اکبری :

پسته اکبری به لحاظ کشیدگی بلندترین پسته می باشد و بالاترین ارزش غذایی را بین چهار نوع دیگر پسته دارد. متداول ترین مشخصه برای شناسایی این نوع این است که از هر دو طرف به صورت تقریبا مساوی باز شده است. همچنین این نوع پسته در مقایسه با چهار نوع دیگر به راحتی باز می شود.

کله قوچی :

شباهت این نوع پسته با سر قوچ دلیل نامگذاری این پسته است.این نوع پسته نسبتا درشت می باشد و از پسته فندقی بلندتر و بزرگتر است.طعم منحصر به فرد این نوع به دلیل حجم بالای چربی آن است.

پسته کله قوچی دارای تاریخچه طولانی است و بیش از 4000 سال است که رشد آن متوقف نشده است.

وضعیت عالی کنونی و منحصر به فرد پسته کله قوچی نتایج توانایی کشاورزان ایرانی است.تحقیقات انجام شده نشان می دهد که 70% پسته های کله قوچی در ایران برداشت شده است و این در حالیست که حجم تولید در آن سال به 150000 تن رسید.

این نوع از پسته درخت  پر محصولی نیز دارد پسته ها تقریبا گرد هستند.به لحاظ تجاری ارزش بالایی دارند

پسته فندقی به لحاظ قیمت مناسبی که دارد در صادرات بیشتر مورد توجه قرار می گیرد.